Коровы

     Рогатый скот, чаще называемый коровами, является одомашненными копытными животными, членами подсемейства Bovinae семейства Bovidae. Их выращивают, как домашний скот для мяса (называемого говядиной и телятиной), молочных продуктов (молоко), кожи и в качестве тяговых животных (телеги, плуги и т.п.). В некоторых странах, типа Индии, они удостаиваются чести на религиозных церемониях и являются уважаемыми животными. Оценено, что на сегодняшний день в мире существует 1.4 миллиарда голов рогатого скота.

     Рогатый скот был первоначально идентифицирован Карлосом Линнаусом как три отдельных разновидности. Это были Bos taurus, европейский рогатый скот, включая подобные виды из Африки и Азии; Bos indicus, зебу, и вымерший Bos primigenius, зубр. Зубр дает корни и зебу, и европейской корове. Позже эти три вида все более и более группировались в одну разновидность, иногда использовали названия Bos primigenius taurus, Bos primigenius indicus и Bos primigenius primigenius. Усложнение вопроса – это особенность рогатого скота скрещиваться с другими тесно связанными разновидностями.

     Гибридные особи и даже породы существуют не только между европейским рогатым скотом и зебу, но также и между яком ("яттл"), бантенгом, гауром и бизоном, гибридом поперечных родов. Например, генетическое исследование породы Карлика Лалу, единственного безгорбого " Bos taurus " типа в Непале, нашло, что они были соединением европейского рогатого скота, зебу и яка. Коровы не могут успешно скрещиваться с индийским буйволом или африканским Буффало.

     Использования рогатого скота

     Рогатый скот занимает уникальную роль в человеческой истории, одомашненный с периода по крайней мере раннего Неолита. Они разводятся ради мяса (мясной скот), молока (молочный рогатый скот) и шкуры. Они также используются как тягловый скот и на определенных спортивных состязаниях. Некоторые считают рогатый скот самой старой формой богатства, и совершение набегов на рогатый скот следовательно являлся одним из самых ранних форм воровства.

     В Португалии, Испании, Южной Франции и некоторых латиноамериканских странах, быки используются в таком спорте, как бои быков, в то время как подобный спорт, «Jallikattu», замечен и на Юге Индии; во многих других странах это незаконно. Другие спортивные состязания, типа поездки на быках являются частью родео, особенно в Северной Америке. Скачки быков - центральный ритуал в Бронзовом веке Минойской культуре, все еще существует в юго-западной Франции.

     Вспышки бычьей губковидной энцефалопатии (болезнь «коровье бешенство») ограничили некоторые традиционные использования рогатого скота для пищи, например, потребление в пищу головного мозга или спинных мозгов.

     В современные времена рогатый скот также введен в сельскохозяйственные соревнования. Эти соревнования могут вовлечь живой рогатый скот или туши.

     Рогатый скот часто разводится, разрешая стадам пастись на травах больших размеров природных пастбищ. Воспитываемый в этой манере рогатый скот позволяет рационально использовать землю, которая является неподходящей для того, чтобы выращивать на ней зерновые культуры. Самые распространенные взаимодействия с рогатым скотом включают ежедневное кормление, очистку и доение. Много обычных методов ухода за скотом включают маркировку уха, удаление рогов, медицинские операции, прививки и уход за копытами, а так же посещение сельскохозяйственных выставок и показов. Существуют также некоторые культурные различия в работе с рогатым скотом - скотоводство людей Fulani опирается на поведенческие методы, тогда как в случае европейского рогатого скота пользуются прежде всего такими физическими средствами, как заборы.

     Селекционеры могут использовать скотоводство, чтобы уменьшить восприимчивость инфекции M. bovis селективным размножением и поддержанием здоровья стада, чтобы избежать параллельной болезни. Рогатый скот используют для говядины, телятины, производства масла, кожи, а иногда кровы используются просто для того, чтобы поддержать поле для дикой природы - например, в лесу Эппинг, в Англии. Они часто используются в некоторых самых диких местах для домашнего скота. В зависимости от породы рогатый скот может выжить на холмах, пустошах, болотах, торфяниках и в полупустыне. Современные коровы являются более коммерческими, чем старшие породы и становятся более специализированными и менее универсальными. По этой причине много некрупных фермеров все еще одобряют такие старые породы, как молочная порода рогатого скота Джерси.

     Коровы в индусской традиции

     Коров уважают в пределах индусской религии в Индии. Согласно священному писанию «Веды» их нужно почитать с тем же самым уважением как мать из-за молока, которое они дают. "Корова - моя мать. Бык - мой родитель." Они появляются в многочисленных историях из Пуран и Вед, например бог Кришна вырос в семье пастухов и получил имя Говинда (защитник коров). Также Шива, как традиционно говорят, едет на спине быка по имени Нанди. Быки в особенности отмечены как символическая эмблема самоотверженной службы и религии. В древней сельской Индии каждое домашнее хозяйство имело несколько коров, которые обеспечили постоянную поставку молока и нескольких быков, которые помогали как тягловые животные. Многие Индусы ощущают, что по крайней мере было экономически мудро держать рогатый скот из-за молока, а не потреблять их мясо для одной единственной пищи.